SONIC FUN RADIO

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ポークピカタ

2012 05.16 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

５月１６日のメニューは「ポークピカタ」

■材料■
薄切り豚ロース肉（8枚）、パルメザンチーズ（20g）、小麦粉（適量）、卵（2個）、
トマトソース（適量）、塩（適量）、コショウ（適量）、サラダ油（適量）、バター（適量）

■下準備■
豚肉に塩コショウで下味をつけておきます。

■作り方■

（１）ボウルにパルメザンチーズ、小麦粉、卵を合わせて混ぜ、
　下ごしらえをした豚肉にたっぷりとくぐらせます。

（２）フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、
豚肉を焦がさないように弱火で焼きます。

（３）お皿にトマトソースをひき、ソテーした肉をのせて出来上がり！
　スナックエンドウのソテーなんかをかざると彩りもGOOD。

■今日のコツ■
じっくり、焦がさないように注意して焼きましょう。

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:40｜コメント(0)｜カテゴリー：-

野菜のお好み焼き風

2012 05.09 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

５月９日のメニューは「」

■材料■
オクラ(30g)、ズッキーニ(30g)、キャベツ(30g)、山芋(おろしたものを大さじ1)、
とき卵(おろしたものを大さじ1)、エシャロット(みじん切りで小さじ1)、
小麦粉(みじん切りで小さじ1)、塩コショウ(適量)、オリーブ油(適量)、生うに(適量)、
白ネギ(少々)

■下準備■
オクラ、ズッキーニ、キャベツは、
それぞれ茹でてから1cm幅に切っておきます。
エシャロットはみじん切りに、
山芋はすりおろしておきましょう。
白ネギは白髪ねぎにしておきます。

■作り方■

（１）ボウルに山芋、とき卵、エシャロット、小麦粉、
塩コショウを入れて良く混ぜ合わせます。
さらに下ごしらえしたオクラ、ズッキーニ、キャベツも一緒に混ぜます。

（２）今日は焼くときに「セルクル」を使います。
※底の無い、枠だけのケーキ型。
　　　フライパンとセルクルの内側にオリーブオイルを塗り、
フライパンの中にセルクルを置いて火にかけます。
セルクルの中に、作った生地を流し込んで両面じっくり焼きましょう。

（３）　焼けたらセルクルから取り出し、お皿に盛って、
　　　生ウニと白髪ネギで飾ったら出来上がり！！

■今日のコツ■
あらかじめ野菜を茹でておくことで、火の通りを良くしましょう。
■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:35｜コメント(0)｜カテゴリー：-

いろいろ野菜とホタテのカクテル

2012 05.02 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

５月２日のメニューは「いろいろ野菜とホタテのカクテル」

■材料■
ホタテ貝(4個)、ブルーチーズ（10g×4個）、チェリートマト（2個）、チコリ（1枚）、
赤紫色のキャベツのような野菜・トレビス（1枚）、アスパラ（4本）
トマトケチャップ（大さじ2～3）、タバスコ（少々）、レモン汁（少々）
ピーナッツオイル、オリーブオイル、ワインヴィネガー、塩こしょう、マスタード

■下準備■
チコリ、トレビス、アスパラを水洗いし、
食べやすい大きさにカットします。
チェリートマトは、くし型に。
ホタテ貝は塩コショウで下味をつけておきましょう。

■作り方■

（１）ホタテ貝を軽く網で焼きます。
　その間に、お湯を沸かしてアスパラを茹でます。

（２）トマトケチャップ、タバスコ、レモン汁を混ぜ合わせ、
　カクテルソースを作ります。
　別の容器にピーナッツオイル、オリーブオイル、ワインヴィネガー、塩こしょう、マスタードを混ぜ合わせ、
　オイルドレッシング（ヴィネグレットソース）を作ります。

（３）　お皿にオイルドレッシングであえた、
ホタテ貝、ブルーチーズ、アスパラガス、チェリートマト、チコリ、
トレビスをかざり、カクテルソースをかけたら出来上がり！
　※香草やイクラをかざると、より華やかになりますよ～

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。

by ADTOM | TIME 11:43｜コメント(0)｜カテゴリー：-

あさりのピリ辛蒸し

2012 04.25 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

４月２５日のメニューは「あさりのピリ辛蒸し」

■材料■
アサリ(1kg)、しめじ(2パック)、ネギ(1本)、青ネギ(2本)、ショウガ(1片)、赤唐辛子(1本)、酒(4分の1カップ)、サラダ油(適量)、醤油(少々)、レモン汁(2分の1個分)

■下準備■
アサリは砂抜きをしておきます。
しめじはほぐし、ネギと青ネギ、ショウガはみじん切りに、
赤唐辛子は輪切りにしておきます。

■作り方■

（１）鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ショウガ、赤唐辛子を加えます。
　香りを出したらアサリも入れて炒めましょう。
　その後、鍋の蓋をして蒸します。

（２）アサリの口が開いたらアサリを取り出し、鍋の残った汁に、
　しめじとネギを入れて火を通します。

（３）　鍋の中にレモン汁と青ネギ、醤油を少々加え、
アサリを鍋の中に戻して、軽く火にかけたら出来上がり！

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:40｜コメント(0)｜カテゴリー：-

新キャベツのポタージュ

2012 04.18 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

４月１８日のメニューは「」

■材料■
新キャベツ（300g）、ベーコン（2枚）、玉ねぎ（100g）、小麦粉（20g）、ブイヨン（3cup）、生クリーム（4分の1cup）、バター（20g）、オリーブオイル、刻んだパセリ

■下準備■
新キャベツは角切りに、ベーコンは細切りに、
玉ねぎはスライスしておきましょう。。

■作り方■

（１）鍋にバターを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを炒めます。
そのあとキャベツも入れて軽く炒めましょう。

（２）炒めている鍋の中に小麦粉を振り入れます。
次にブイヨンも加えて、15分煮込みます。

（３）　煮えたスープの具材をミキサーにかけます。
もう一度鍋に移して、生クリームを加え、塩コショウで味をつけます。
最後にお皿に盛りつけて、仕上げに生クリーム、オリーブオイル、
刻んだパセリを散らして出来上がり！

■今日のコツ■
小麦粉を加えてブイヨンを入れますが、ダマにならないようによく伸ばしましょう。

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:40｜コメント(0)｜カテゴリー：-

春の温製サラダ

2012 04.11 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

４月１１日のメニューは「春の温製サラダ」

■材料■
スモークサーモン（4枚）、新ジャガイモ（1個）、アスパラガス（4本）、春キャベツ（1枚）、
お好みのドレッシング（大さじ1）、タプナード(オリーブのペースト)（大さじ1）

■下準備■
ジャガイモは皮つきのまま茹で、皮をむき、
適当な大きさにほぐしておきます。
春キャベツとアスパラガスは食べやすい大きさにカットし、
茹でておきましょう。

■作り方■

（１）茹でたてのジャガイモ、春キャベツ、アスパラガス、
そしてスモークサーモンをボウルに入れて混ぜます。

（２）塩コショウ、ドレッシングで味を付けて、さらに和えます。

（３）サラダをお皿に盛り、タプナードをかけると出来上がり！

■今日のコツ■
アツアツの野菜とスモークサーモンを混ぜることによって、
サーモンにすこし熱が入るとOK。
そうすることで、サーモンの香りもふんわりと立ち上がります。

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:38｜コメント(0)｜カテゴリー：-

あさりとワカメのスープ

2012 04.04 Wed

毎週水曜日、午前11:35～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

４月４日のメニューは「あさりとワカメのスープ」

■材料■
あさり(250g)、鶏もも肉(160g)、乾燥ワカメ(4g)、高菜の漬物(20g)、しょうが(少々)、
塩コショウ、片栗粉、サラダ油、お酒、お湯(1.2リットル)

■下準備■
あさりは塩抜きをし、わかめは水に着けて戻しておきます。
鶏もも肉は2cm角にカットし、しょうがは千切りに、
高菜の漬物は5cm幅にカットしましょう。

■作り方■

（１）まず、カットした鶏肉をお酒、塩コショウ、片栗粉で下味をつけます。

（２）鍋にサラダ油をひき、しょうが、高菜の漬物、あさりを入れてサっと炒めます。

（３）炒めたらお湯を加え、鶏肉を入れ、5分間煮ます。
あくを取って、塩コショウで味を調え、ワカメをくわえたら出来上がり！

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

※ 今週から「SONIC FOOD」の時間が11時35分頃になりました。
今年度も宜しくお願いします！

by むらいシェフ | TIME 11:40｜コメント(0)｜カテゴリー：-

新キャベツのチャーハン

2012 03.28 Wed

毎週水曜日、午前11:15～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

３月２８日のメニューは「新キャベツのチャーハン」

■材料■
鶏もも肉(200g)、キャベツ(400g)、赤ピーマン(1個)、イカの塩辛(30g)、
塩コショウ、醤油、卵(4個)、ごはん(800g)、にんにく(みじん切りで小さじ2)、
赤唐辛子(1本)、サラダ油

■下準備■
鶏肉は5～6cm角に切りって、塩コショウで下味をつけておきます。
キャベツは3cm角に、赤ピーマンは細切りに、
イカの塩辛と、ニンニクはみじん切りにしておきましょう。

■作り方■

（１）　フライパンにサラダ油、とき卵、ごはんを入れて炒め、
一度フライパンから取り出します。

（２）あいたフライパンにサラダ油、鶏肉、ニンニク、唐辛子、赤ピーマン、
イカの塩辛を入れて炒め、香りを出しましょう。
新キャベツも加えて、サッと炒めたら火を消します。

（３）最初に炒めたご飯とたまごを、フライパンに加え、
塩コショウ・醤油で味を付け、もう一度炒めたら出来上がり！！

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:26｜コメント(0)｜カテゴリー：-

菜の花とアサリのパスタ

2012 03.21 Wed

毎週水曜日、午前11:15～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

３月２１日のメニューは「菜の花とアサリのパスタ」

■材料■（4人前）
パスタ（320g）、アサリ（500g）、菜の花（1束）、白ワイン（大さじ5）、にんにく（2片）、赤唐辛子（1本）、塩、オリーブ油、EXオリーブ油

■下準備■
あさりは砂出しをして、よく洗っておきます。
菜の花は堅い根元を切り落とします。
にんにくはつぶしておき、赤唐辛子は種を取り出しておきます。

■作り方■

（１）　たっぷりのお湯を沸かして、塩を加え、パスタを茹でます。
　茹であがる1分前に、菜の花も加えて一緒に茹でましょう。

（２）フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を加えて熱します。
　香りが出てきたら、アサリと白ワインを加えてフタをして蒸します。
　火が通ったら塩で味をつけましょう。

（３）アサリの入ったフライパンの中に、茹でたパスタと菜の花を加え、
　EXオリーブ油を加えて混ぜたらできあがり！

■今日のコツ■
アサリは砂出しをしてからよく洗いましょう。
3月末くらいで菜の花の旬が終わっちゃいますのでお早めに。

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by むらいシェフ | TIME 11:26｜コメント(0)｜カテゴリー：-

芽キャベツのチーズ焼き

2012 03.14 Wed

毎週水曜日、午前11:15～好評放送中！
むらいシェフに、オリジナルの【３ステップのスピードメニュー】を
伝授して頂く『SONIC FOOD』。

３月１４日のメニューは「芽キャベツのチーズ焼き」

■材料■
芽キャベツ（10個）、チーズ（50g）、にんにく（みじん切りで小さじ1）、塩・コショウ、オリーブ油、ベーコン（1枚）

■下準備■
芽キャベツは4等分にカットします。
にんにくはみじん切りにしましょう。
ベーコンは一口大に切ります。

■作り方■

（１）　ベーコンと芽キャベツをフライパンに入れ、
　オリーブ油を加え、弱火にかけます。

（２）芽キャベツに焼き色が付いたら、にんにくと塩コショウで味をつけます。

（３）　耐熱皿に炒めた芽キャベツとベーコンを入れ、チーズをのせ、
オーブントースターでこんがり焼いたら出来上がり！

■今日のコツ■
ベーコンじゃなく、生ハムでも○。
春野菜は、歯ごたえが若干残るように仕上げましょう。

■お知らせ■
邨井シェフのお店、「シェフむらい」は、
名古屋栄三丁目、名城線矢場町駅から徒歩7～8分の場所にあります。
お得なランチ、ワインと楽しむディナーを是非味わって下さいね。

by STAFF | TIME 11:26｜コメント(0)｜カテゴリー：-

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